Liberando esporas de vida




    Micologica 360°  te presenta en esta seccion unas recetas a preparar con hongos frescos, secos o procesados:





    Coloradito de Hongos Setas**
     

    Ingredientes:
     
    • Una cabeza de hongos
    • Una pizca de orégano
    • 7 chiles cuajillos
    • 5 chiles anchos rojos
    • 1 cebolla asada
    • Una pizca de tomillo
    • ¼ de ajonjolí
    • 2 rajitas de canela
    • 4 clavos
    • 2 pimientas
    • ½ kilo de jitomate
    • 10 tomates verdes
     
    Preparación:
     
    Se ponen a cocer los hongos en agua con sal.
     
    Se muelen todos los ingredientes, se fríen muy bien y se agregan los hongos con caldo.










    ARROZ CON SHIITAKE**
     

    Ingredientes:
     
    • Un puño de almendras
    • 3 zanahorias
    • ½ cebolla picada
    • 2 litros de agua
    • 1kg de arroz de preferencia integral
    • 1 chile ancho tostado
    • 10 hongos shiitakes medianos picados
     
    Preparación:
     
    Se tuesta el arroz.
     
    Se agrega al arroz los 2 litros de agua y los demás ingredientes.
     
    Se deja cocer hasta que se consuma toda el agua.








    Omelette de hongos
     

    Hongos que se pueden emplear:
    Boletus, Setas, Amanitas Champiñón shitake, enokitake y muchos mas
     
    Ingredientes:
     
    • 400g de hongos picadas
    • 50g de mantequilla
    • 6 huevos
    • 2 cucharadas de nata líquida o crema
    • 1 cebolla picada
    • 1 cucharada de perejil picado
    • 1 cucharada de queso manchego rallado
    • Sal al gusto
     
    Preparación:
     
    Caliente la mantequilla en una sartén y acitrone la cebolla.
     
    Agregue los hongos hasta reducir el liquido.
     
    Mezcle la nata o crema con los huevos y bátalos, añádele la sal.
     
    Una vez cocido por la parte de abajo, dele vuelta y agregue el perejil y el queso.
     


     




     
    Anonymous

    Margarita Sosa Hernández

    23 Aug 2015 - 12:55 pm

    Hola No se ve la tabla la podrían mostrar, gracias.

    Anonymous

    Margarita Sosa Hernández

    23 Aug 2015 - 12:53 pm

    buen día interesante información, me podrías dar la fuente para poder compartirla con mis alumnos sobre todo lo de que tiene todos los aminoácidos esenciales? y el hongo que se conoce como "seta" tiene el mismo valor nutricional

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